Nei giorni scorsi si è tenuta a Davos, in Svizzera, la manifestazione "World Economics Forum" che ha visto la partecipazione di esponenti di governo e di imprenditori provenienti da tutto il mondo.
Uno dei protagonisti della manifestazione è stato il sushi chef sestese Fabio Fucentese, specializzato in cucina giapponese e proprietario insieme alla moglie Mariko Yamamoto del ristorante giapponese ‘Kokoro’ aperto nel 2002 a Sesto San Giovanni.
E' stato infatti il cuoco sestese uno dei membri dello staff internazionale che ha preparato la cena offerta dalle autorità giapponesi in una delle serate dell'importante meeting economico.
Fabio Fucentese ha partecipato alla stesura del menù e alla preparazione delle pietanze di sushi e di cucina tradizionale giapponese durante la ‘Japan Night’ (a cui aveva già preso parte nel 2020); è stato affiancato dallo chef Hayashi Mitsuru, conosciuto in tutto il mondo per le sue interpretazioni della cucina tradizionale, e dal collega della Repubblica Ceca Marek Hora che gestisce uno dei ristoranti giapponesi più importanti di Praga.
La passione e l'abnegazione di Fabio Fucentese per la cucina asiatica ha radici profonde: negli anni si è formato professionalmente in Giappone, è membro dell’associazione nazionale dei sushi chef giapponesi ed è uno dei riferimenti italiani, riconosciuto anche all’estero, per il sushi tradizionale giapponese.