PANETTERIA DAZZI

Intervista a Aldo Dazzi   titolare della Panetteria  di via Stoppani,17  Sesto San Giovanni

Questa rubrica vuole dare l'opportunità a chi ha investito la propria vita per il benessere del cittadino, offrendo non solo un servizio, ma portando allegria e colore nelle nostre strade di cemento, di farsi conoscere raccontandosi...
Riscopriremo una nuova Sesto, ed insieme collaboreremo ad un progetto di crescita e di positività per la nostra città.

Oggi conosciamo:

“Panetteria Dazzi” con l’intervista ad Aldo, incontrato per noi da Domenico Galli.

A Sesto San Giovanni, in via Stoppani 17, c’è una panetteria.   Vieni andiamo a conoscere Aldo…

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 Quando ha iniziato? E cosa sognava all’inizio della Sua attività?

Ho iniziato 40 anni fa da dipendente, per esigenze famigliari, per la  consegna a domicilio nell’attività di famiglia. La mia attività di panettiere la svolgo  da circa 20 anni.

Perché ha iniziato proprio questa attività? Quali motivazioni l’hanno spinta?

Ho iniziato questo mestiere perché la mia famiglia aveva una panetteria. Questa mia attività indipendente, l’ho voluta dopo essermi sposato lasciando quella della mia famiglia come dipendente, creandomi la mia.

Cosa offre ai suoi clienti?

Molti prodotti, vari tipi di pane  e anche dolci.

Nella sua professione per avere successo quali caratteristiche personali bisogna avere?

Ci si deve aggiornare spesso con i prodotti nuovi,  come i particolari vari tipi di pane che escono sul mercato e che la gente consuma.

Quali  le difficoltà che ha incontrato e che incontra? Come le ha superate?

Il lavoro di panettiere non  è  come quello degli anni passati, e si  lavora molto meno. Solo dieci anni fa si mangiavano 250gr. a testa ora solo 80 gr. Questo quello che è accertato dal sondaggio panificatori.  Per superare le difficoltà cerco di inventarmi qualche prodotto nuovo come proporre le chiacchiere a dicembre.

Ha mai avuto l’idea di mollare tutto?  

Sì.  Perché è logorante ed  ho già 40 anni di attività.

Se potesse fare una richiesta… a chi e cosa?

Creare incentivi per i lavoratori indipendenti perché  ci sono spese extra da pagare.

Cosa consiglia ai giovani che vogliono intraprendere la sua strada?

Cercare un luogo dove aprire l’attività con poca concorrenza o dove passa più gente possibile. Soprattutto creare dei prodotti di nicchia.

Un messaggio speciale per i suoi clienti…

Mangiate il mio pane che fa bene!

Ringraziamo Aldo per la sua cortesia e disponibilità a nome di tutta la redazione di SestoDailyNews e del fotografo Domenico Galli

Aldo Dazzi   titolare del Panificio Dazzi   di via Stoppani 17, a  Sesto San Giovanni

Vi aspetta!