La cucina dell'Uruguay è fondamentalmente il risultato della fusione di cucina Italiana e Spagnola. A ciò si aggiunge quello di altri paesi europei, della cucina creola e, in misura minore, della cucina amerindia. Questa diversità di contributi è uno dei fattori di differenziazione della cucina del Rio de la Plata rispetto a quella del resto dell'America Latina.

Pertanto, è possibile trovare cibi e bevande tipici portati dagli immigrati europei e adattati alle possibilità e alla disponibilità in Uruguay.
La gastronomia tipica è tra le tradizioni più attaccate della cultura uruguaiana. Anche se la cucina contemporanea e fusion è posizionata poco a poco tra i ristoranti del paese, il cibo tipico dell'Uruguay prevale nel mantenere i rituali secolari che gli abitanti hanno mantenuto fin dai
tempi del gaucho.

Il famoso asado, il chivito, le torte fritte, il dulce de leche e l'immancabile compagno sono alcuni dei piatti tipici uruguaiani che nessun turista può smettere di provare. Questo sandwich di carne lombata e vari ingredienti (formaggio, prosciutto, pomodoro, lattuga,
olive, maionese) proviene originariamente dall'Uruguay e viene servito in molti fast food, solitamente accompagnati da patatine fritte. Il chivito classico è il "canadese", anche se il chivito "al piatto" è anche popolare.

Chivito
INGREDIENTI
6 porzioni
1. Bistecche per circa 1 kg
2. pomodoro grande 1
3. cipolla grande (opzionale) 1
4. pianta di lattuga 1
5. uova 6
6. Prosciutto cotto 150 gr
7. formaggio da 150 gr
8. Pane Flauto da 1/2 kg
9. melanzane sottaceto
10. patatine fritte
11. ketchup, maionese, senape
12. olio e sale
PREPARAZIONE circa 25 minuti

1. Tiriamo fuori il grasso in eccesso e battiamo le bistecche lasciandole molto sottili.
2. Mettiamo a scaldare la tavoletta unta con un filo d'olio e la padella per fare le uova fritte, nel frattempo partiamo con preparare il sandwich perché le bistecche vanno cucinate velocemente e bisogna averle pronte.
3. Tagliamo il pane al flauto a metà e mettiamo sopra della maionese.
4. Poi due fette di formaggio.
5. Il prosciutto
6. Due fette di pomodoro con un po 'di sale.
7. La lattuga
8. Melanzane a piacere
9. E sull'altra parte superiore del pane aggiungere ketchup e senape.
10. Saliamo le bistecche sottili.
11. Ora è il momento di fare le uova fritte e le bistecche sulla planchette.
12. Una volta pronti li incorporiamo nel sandwich.
13. E infine le patate fritte schiacciate per dargli qualcosa di chivito croccante.
14. Copriamo con l'altro pane e prepariamo questa favolosa capra uruguaiana.
15. Opzionale: puoi anche aggiungere cipolle crude o caramellate finemente tritate.

Buona degustazione.