L'estate, si sa, i piatti freschi sono quelli più ricercati e più apprezzati per non appesantirsi e per non rafforzare la sensazione di caldo già molto avvolgente. L'insalata di avocado al salmone può essere un piatto unico in estate; si tratta di una ricetta facile, fresca e veloce.

Ingredienti:
2 Avocado Grandi e maturi 
Succo di un limone 
1 insalata indivia
Salmone Al naturale in scatola (125 gr) 
Senape In polvere qb 
2 cucchiai di maionese 
1 cucchiaio  di Olio di oliva
1 cucchiaio di Aceto bianco di vino
Sale qb 
Pepe qb 

Preparazione:
1.Tagliare gli avocado a metà orizzontalmente.
2.Scavare la polpa 
3.Tagliarla a dadini 
4.Spruzzare con un po' di succo di limone perchè non annerisca. 
5.Pulire l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. 
6.Sgocciolare il salmone e tagliarlo. 
7.Mescolare una presa di senape alla maionese e diluire con il succo di limone rimasto. 
8.Riunire in una insalatiera avocado, insalata e salmone
9.Condire con olio e aceto, salate, pepate e mescolare bene. 
10.Unire la maionese e la senape e mescolare ancora prima di servire.