Ingredienti

-300 g fusilli
-120 g salmone affumicato
-250 g pomodorini
-100 g olive
-100 g rucola
-1 porro
-4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
sale 
pepe

Istruzioni

Mettere sul fuoco una pentola d’acqua leggermente salata per cuocere la pasta. Intanto prepara il condimento: per prima cosa taglia a listarelle (più o meno grandi, a piacere) il salmone scelto. Poi procedi con il porro, tagliandolo a rondelle, già privato delle foglie esterne più dure e delle estremità.

Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti; taglia grossolanamente la rucola; taglia a rondelle anche le olive.
Scola la pasta molto al dente (circa 2-3 minuti prima rispetto alla cottura normale), condiscila con il salmone, le olive, la rucola, i pomodorini, 1 pizzico di sale e l’olio, mescola accuratamente, poni in frigorifero fino al momento di servire.