Ingredienti:

Polpa di salmone  g 200

Patate lessate con la pelle n 2

Zucchine   n 2

Menta   g 20

Insalata mista

Olio extravergine, sale, pepe

Preparazione:

Mondare il salmone e sminuzzarlo finemente al coltello.

Affettare finemente le zucchine e marinarle per pochi minuti con poco sale fino e aceto bianco, poi asciugarle.

Pelare le patate lessate tagliarle e condirle con un poco di sale e pepe e olio.

In un coppapasta inserire una fetta di patata, della polpa di salmone già condita anche con la menta e finire con un’altra fetta di patata.

Premere ed estrudere quindi cuocere delicatamente in forno a 180° per 10 minuti, servire con un poco di insalatina e le zucchine alla menta.

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