Ingredienti:

Filetto di sgombro  4 per circa 600 g

Pomodori maturi  200 g

Olio extravergine, sale e pepe, basilico, alici sott’olio, olive.

Preparazione:

Cercare di eliminare il più possibile le lische.

Condire i filetti e depositarli su un foglio di carta da forno a sua volta posto dentro un foglio di carta d’alluminio.

Tagliare i pomodori e condirli con sale, pepe, olio, basilico, alici e olive.

Depositare i pomodori così conditi sopra ai filetti di sgombro poi richiudere le due carte mantenendo il cartoccio gonfio.

Cuocere in forno a 220° per circa 15 minuti poi servire subito.

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