Il salmone si trova tutto l'anno, è economico , facile da cucinare e se lo acquisterete già sfilettato le spine non saranno un problema.

Cosa pretendere di più da un pesce?

Nella foto, la teglia appena uscita dal forno, purtroppo non ho una fotografia del piatto finito. 

Grattugiare con una grattugia a fori grossi due patate di medie dimensioni e poi iniziare a cuocerle in una padella antiaderente velata di olio.

Grattugiare due zucchine e unirle alle patate. Salare, pepare e portarle a cottura, mantenendole croccanti. 

Porre i tranci di filetto di salmone senza pelle, in una teglia da forno leggermente unta e dopo averli salati, coprirli con il mix di patate e zucchine.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti e poi accendere il grill per rendere la crosta leggermente croccante.

Servire caldissimo.