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Tagliolini neri e seppioline bianche affumicate

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Pronti a gustare la ricetta del giorno di CucinaIn...

Ingredienti:

Farina    g 250

Uova    n 2

Nero di seppia  g 5

Cubetti di pomodoro  g 50

Cipollotto   g 25

Seppioline   g 120

Olio extravergine, sale, pepe, basilico.

Preparazione:

Impastare la farina con le uova ed eventualmente un poco di acqua, unire anche il nero di seppia, lavorare a lungo ottenendo un impasto sodo ed elastico che faremo riposare una mezzora in luogo fresco.

Affettare le seppioline dopo averle opportunamente pulite.

Cubettare i pomodori e condirli con olio, sale, pepe, basilico.

Sminuzzare il cipollotto.

Tirare la pasta ad uno spessore di circa 2 millimetro poi ricavare dei tagliolini di uguale larghezza che lesseremo in acqua bollente salata.

Scaldare una padella e rosolarvi il cipollotto con olio caldo.

Unire subito dopo tutti i pezzetti di seppia a fuoco deciso, unire le erbe aromatiche e il pomodoro condito.

Lasciare asciugare ed unire la pasta lessata, spadellare oliare e servire.

Avete visto che bontà con le fast ricette di oggi...

Benvenuti in CucinaIn !!!

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