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Ingredienti:

Polpa di salmone    g 200

Carote sedano zucchine porri cipollotti gr 200

Insalatina mista    g 100

Sale, pepe, olio extravergine, erbe aromatiche, limone, yogurt bianco.

Preparazione:

Mondare le verdure affettarle e tagliarle in julienne, pelare il limone tagliarne la buccia in fine julienne e lessare il tutto per 20 secondi in acqua bollente salata e acetata poi freddarle.

Condirle con le erbe aromatiche.

Cubettare il salmone e infilare dei cubetti con uno spiedino alternando salmone a fettina di zucchina.

Passare il salmone a vapore e servirlo sulle verdure croccanti.

Condire con olio e limone e con della salsa di yogurt.

Non vi resta che gustare...

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