Ancora un primo veloce e gustoso da CucinaIn...

Ingredienti:

Patate lessate con la pelle g 600

Farina 00   g 200

Spinaci lessati   g 50

Erba cipollina tritata  g 20

Cozze    g 600

Cipollotti   g 100

Salsa di pomodoro  g 50

Olio, sale pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

Impastare le patate lessate e freddate con la farina, unire gli spinaci lessati ben strizzati e sminuzzati molto finemente.

Ottenere un impasto sodo e compatto da cui formeremo subito degli gnocchi.

Aprire le cozze e sgusciarle.

Filtrare e conservare la migliore acqua.

Rosolare i cipollotti unirvi le cozze e la loro acqua .

Bollire ed unire il pomodoro in salsa con le erbe aromatiche.

Lessare gli gnocchi e condirli con questa salsa e con dell’erba cipollina tritata.

Che spettacolo di ricetta...

Benvenuti in CucinaIn !!!