Cosce di pollo ripiene alla griglia

Ho già acceso il fuoco.

Come ho già avuto modo di dire, il barbecue per me non è buttare carne, o pesce sulla griglia, senza prima averle insaporite, marinate o fatto quant’altro serva a rendere la nostra carne migliore ed il piatto più gustoso.

Disossate delle cosce di pollo senza togliere la pelle, fatelo fare dal vostro macellaio se non siete capaci, oppure compratele già confezionate, in commercio ci sono.

Ponetele tra due fogli di carta forno o pellicola ed appiattitele leggermente.

Salatele pepatele e farcitele con una fetta di bacon affumicato e del provolone piccante. Formate degli involtini, fissateli con degli stecchi precedentemente tenuti a bagno nell’acqua.

Spennellatele con poco olio, salatele leggermente e poi cuocetele su una griglia predisposta a calore indiretto, per circa 35 minuti, ricordando che il pollo va mangiato ben cotto, per cui allungando  la cottura se detto tempo non dovesse bastare.

Un paio per commensale accompagnate da delle patate arrosto, formano un secondo piatto sostanzioso, ma abbondate senza problemi con la quantità, sono troppo buone.