Croque Monsieur e Croque Madame

Un salto gourmet oltre confine

Buonissimi entrambi, e preparandoli con un po di fantasia e con l’aiuto di un buon Chablis vi sentirete a Parigi.

Croque Monsieur

Prendere del pan carré a fette e spalmarlo da un lato con una besciamella, molto densa, arricchita con del gruyére .

Porre  il pane su una teglia da forno con il lato condito verso l’alto e mettere sulla besciamella delle fette di prosciutto cotto, del gruyére grattugiato .

Spalmare un’altra fetta con besciamella da entrambi i lati e porla sull’altra. Porre in cima abbondante formaggio grattugiato e passare in forno caldo per cinque minuti e  poi sotto il  grill fino a completa doratura.

Croque Madame 

Spennellare da entrambi i lati con del burro fuso il pane come quello della ricetta precedente e porlo su una teglia da forno.  Unire del prosciutto cotto, e della panna mischiata a gruyére grattugiato.  Imburrare un altra fetta di pane  da entrambi lati e dopo averla condita con il mix di panna e formaggio sempre sui entrambi i lati porla sull’altra.  Spargere ulteriore gruyére sulla cima  e poi passare  in forno caldo per cinque minuti e  po sotto il  grill fino a completa doratura.

Sformare e completare con un uovo all’occhio di bue.