Cavatelli pomodori e cannellini con pesto leggero di rucola.

Pasta calda e sugo freddo

Un nome composto per una ricetta semplice, ideale per le sere d’estate su una terrazza, anzi rotonda con vista mare.

 Tagliare i pomodorini in quattro parti ed unirli ad una scatola di fagioli cannellini, ben sgocciolata dal liquido di governo.

Salare e pepare e condire con poco olio evo.

Preparare il pesto frullando velocemente rucola parmigiano con l’aiuto di un goccio di olio di oliva e poi unirlo al composto di pomodori e fagioli.

Lessare la pasta al dente, io ho usato dei cavatelli, ma conchiglie, pipe rigate e anche le mezze penne si prestano bene, scolarla per bene e poi versarla sul sugo.

Amalgamare per bene, unire del basilico spezzettato con le mani e servire.

Facile, veloce economica e naturalmente BUONISSIMA.