Pappa col pomodoro

Un piatto da Gianburrasca

Tra poco inizierà il freddo per cui una zuppa la si mangerà volentieri.

Ecco la mia versione di questo primo piatto che sono sicuro farà rabbrividire i puristi e i fiorentini, per via dello zenzero.

Se non l’abbiamo mai preparata, o mangiata, tutti e dico tutti, l’abbiamo perlomeno cantata.

Ingredienti: Pane raffermo Toscano – Olio – Pomodoro– Cipolla – Aglio – Zenzero– Peperoncino– Brodo di carne

Preparazione:
Rosolare in abbondante olio, la cipolla , l’aglio e lo zenzero finemente tritati, aggiungere il pomodoro spellato e fatto a tocchetti ed il peperoncino. Fare insaporire per una ventina di minuti ed aggiungere il pane raffermo, coprire con il brodo. Cuocere per una quindicina di minuti, aggiungendo dell’acqua se dovesse asciugare troppo. Spegnere il fuoco, lasciare riposare almeno un ora ,riportare ad ebollizione mescolando con una frusta. Servire nei patti, con un giro d’olio a crudo ed abbondante pepe nero.