Insalata capricciosa di seppie

Ingredienti:

Seppie fresche pulite  g 200

Sedano, carote, porri, finocchi, ortaggi misti, insalata da taglio, limone o lime

Olio extravergine, sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

Mondare tutti gli ortaggi e tagliarli in fine julienne e quindi metterli in acqua e ghiaccio per farli diventare croccanti poi scolarli ed asciugarli.

Insaporire con erbe aromatiche, olio sale e pepe.

Affettate finemente le seppie e scottarle in acqua bollente leggermente acetata, condirle separatamente e servirle sopra alle verdure croccanti condendo con una poco di crema di soia e yogurt.

Ci vediamo domani con le mie ricette gustose e fast di CucinaIn !!!