Prosegue la settimana all'insegna del gusto e della velocità con le ricette di CucinaIn e dello Vostro Chef Gualtiero Villa.

Ingredienti:

Pesce spada   g 200

Olive nere   g 30

Pomodori freschi  n 6

Menta fresca   g 20

Insalatina mista  g 100

Sale, pepe, olio extravergine.

Preparazione:

Pelare i pomodori gettandoli prima in acqua bollente e poi in acqua gelata.

Eliminare i semi e tagliare la polpa in filetti.

Condirli con foglie di menta, olio, olive, pepe e sale.

Cubettare lo spada e spadellarlo brevemente in olio caldo.

Unirlo ai pomodori e servire sopra ad un letto di insalatina.

Vi aspetto domani con un'altra specialità di CucinaIn !!!